鶏ハム
趣味、嗜好ささみでハムを作ってみました
ささみは揚げても焼いても煮てもパサパサ
しかしハムにするとしっとりします
安い店だと１００ｇ２０円台なので経済的です
けど作りすぎてもう飽きました
自分メモ
１枚に対し砂糖大さじ１強をまぶす
塩小さじ１弱をまぶす
片面にブラックペッパー、ローリエを散らす
ラップに包んで一晩寝かす
水を入れたボウルで塩抜き（３０分）
形を整えラップで包み輪ゴムや紐で密閉する
茹でて冷やして完成
2009.12.23
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